Add recipe

Ostružinové knedlíky se žahourem

Recipe added by

Recipe ingredients

  • 1ks tvaroh (250g)
  • 150g hladké mouky
  • 150g dětské krupičky
  • Na špičku nože prášku do pečiva
  • Sůl
  • 750g ostružin
  • 1 lžíce oleje
  • 3 lžíce cukru krystal
  • Špetka mleté skořice
  • 1 lžíce medu
  • 150g másla (na smažení i polití)
  • 0,5 dcl Amaretta
  • (1 lžíce kukuřičného škrobu)
  • (Cukr moučka na posypání)
  • (Opražená strouhanka na posypání)

Preparation

Těsto na ovocné knedlíky připravíme smícháním hladké mouky, dětské krupičky, tvarohu, špetky soli a špetky prášku do pečiva. Pokud je těsto moc řídké, přidáme mouku, pokud moc husté, zředíme vodou. Vypracujeme pevné a poměrně lepivé těsto, ze kterého si pokaždé utrhneme malý kousek, do něhož vtlačíme 1-2 ks ostružin a zabalíme do těsta. V dlani ještě upravíme tvar knedlíku pořádně do kulata tak, aby žádná ostružina neprosvítala těstem. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 10 minut, nebo dokud nevyplavou, občas opatrně promícháme. Pokud chceme, můžeme do vody kápnout olej, aby se nerozvařily.
Žahour si připravíme smícháním zbylých ostružin v misce s cukrem krystal, špetkou skořice a lžící medu. Směs trochu rozmačkáme vidličkou tak, aby nějaké ostružiny zůstaly celé a jiné se úplně rozmělnily. Směs vložíme na rozpuštěné máslo a za stálého míchání necháme asi 5 minut probublat. Přidáme Amaretto a povaříme ještě dalších 5 minut. Žahour může být řidší, ale pokud nám to nevyhovuje, zamícháme do něj lžíci kukuřičného škrobu a mícháme žahour, dokud nezhoustne a škrob se zcela nerozpustí.
Knedlíky nandáme na talíř a polijeme žahourem. Můžeme ještě polít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem, nebo opraženou strouhankou.
Žahour můžeme vytvořit i z jiného ovoce, například z borůvek, jahod nebo malin, a dokonce i z jablek, která se nastrouhají nahrubo, přidá se do nich skořicový cukr a dále je postup stejný. Vždy je však dobré, aby byl žahour ze stejného ovoce, jakým jsou plněné knedlíky. Ty můžeme připravit klidně i z kynutého těsta.

(2 rating) (not rated yet) 4.5 2
snadný / 4 serving
cca 20 minute

Category

Sladká jídla, Pokrmy

Přidat komentář